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[探店分享] 這些吳川人私藏的牛雜店,一做就是十幾年,去遲一點連汁都無!

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發表于 2020-5-28 09:29 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 為食吳川~Zzzz 于 2020-5-28 09:32 編輯




今日小編就去試試牛雜界“新嘢”,化州剪牛雜。經小編搭通天地線(某團,餓某么,腳某某外賣)打聽,終于找到這家化州某勇牛腩,let's go!


吃化州剪牛雜,當然第一時間要找到只大煲排排坐啦。不然都沒靈魂了~


坐定定等吃咯!坐得近最大的好處就是能看到師傅的”靈魂剪法“。



“嚓嚓嚓”,剪刀所到之處,牛雜都成片了!神乎奇技的剪法,老板手法熟練得讓人心疼,多少頭牛才成就今天的他。


添上兩碗味汁,就可以開吃了,牛腩、牛肚、牛腸、牛肺、牛筋、牛心、牛百葉等等......老板能給你剪出30多款不同的來,請問吃得過來嗎?

(小編透露個秘密,胸口油不是經常都有的哦,老板常常藏起來自己吃)


老板追求”每日鮮“,食材都是在每天凌晨牛剛屠宰完就去收購,這樣煮出來的牛雜才能鎖住牛的原汁原味。


牛腩居然能讓我吃出爽脆的感覺,并不會很難嚼,再蘸上特制辣汁,我感覺我又行了。╬s:不太能吃辣的要注意咯)


最后來上一碗熬制”七七四十九“日雞參高湯,解膩一絕。男人的浪漫就是要來吃一頓化州剪牛雜。


據攝影師“華哥”評價,這家的牛雜已經很接近化州本地口味了,能把這么有特色的店開到吳川來,可見老板花了不少心思!

總結,想吃化州剪牛雜,可以考慮一下這家哦!

※地址:大山塘一街與新華中路交叉路口(大山塘陽光幼兒園東北側約50米)



說起吳川人的牛雜,牛雜串必須要有名字,作為最具本地特色的吃法,是多少吳川人的青春。我相信沒有一個人沒吃過這種牛雜串,以前還有路邊攤的時候,小編走過都會“篤”幾串,現在已經不多了。

今天小編來到了招待所這家牛雜,老板蔡姨說,已經堅持賣了接近二十年了,真的是見證了一代人的青春。


“老板,我要牛肚、牛腸、牛筋、豆腐炸,每樣一串”。


話不多說,開吃咯。簡簡單單的水煮牛雜,沒有很復雜的制作方法,吃的也許是情懷,是年少時的味道。


淋上特制的“82年”醬汁,一道美味的街邊牛雜串就大功告成。


再多都不夠吃,但是在這里可以放心吃,蔡姨的牛雜物美價廉,價格一直都很親民,性價比超高。



蔡姨的店熟客超多,總的來說,這里或許不是最美味的牛雜,但一定是承載著你舊時回憶的店,不知道吃啥了,可以逛逛到蔡姨那里“篤”下牛雜!


※地址:同德城肯德基對面招待所巷子直入左轉


好了,今天的吳川美食就帶大家品嘗到這,下次再與你們食盡吳川。

編輯:卡特妹妹

攝影:金華


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吃夠飽要1舊多水吧?
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睇見D湯水在塑料袋中翻滾。。。不怕中毒么
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我不關心牛雜,我只關心打一波這廣告要how mach
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吃過好多次了,就系里面好熱好局無乜風吹
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我想知道以前大富門口果間魚蛋檔搬哪里去了
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想趁早嗲膠袋裝滾湯[s:3]
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還是喜歡以前在大唐圖書館門口擺了的那些牛仔檔才好吃
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星星夢 發表于 2020-5-28 10:03
吃夠飽要1舊多水吧?

一煲牛雜可換一臺寶馬了。[s:12][s:12][s:12]
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化州剪牛雜,全部冰凍貨。真正好吃的牛雜,是以前在街邊擺攤賣的那種,那才是真正新鮮好吃的牛雜
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貴到嗨
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好吃是好吃,衛生還有健康考慮到未?朋友圈時不時的眾籌不就是不注意身體健康出的各種病。
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百撕不得騎姐 發表于 2020-5-28 12:55
化州剪牛雜,全部冰凍貨。真正好吃的牛雜,是以前在街邊擺攤賣的那種,那才是真正新鮮好吃的牛雜

不同意你的說法
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我也是這樣認為,冰凍貨我不介意,只要做好吃又別當水魚價賣我們就好.............當然食品安全做好就可以
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好耐沒吃咯
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